Envoyé le 30 janvier, 2020 par Marie-Josée tout crottée. La première recette chefalain depuis bien des lunes! Une recette de Ricardo. recette originale ici.
De MJ: J’ai pas de credit pour cette recette mais elle est vraiment délicieuse je pensais que tu pourrais l’ajouter sur chefalain
Ingrédients :
Sauce au yogourt
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa.
Salade de tomates
- 270 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
- 1 échalote française, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
- Sel et poivre.
Keftas
- 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
- 65 g (1/4 tasse) de chapelure
- 1 oeuf
- 1 oignon vert, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive.
Garnitures
- 6 pains naans
Préparation :
Sauce au yogourt
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Keftas
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les mains.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
- Sur une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.
