Tourtière de maman (For English version, click here)
Cette recette est publiée sur chefalain au mois de décembre 2014. La famille Roy a maintenant du passer sa troisième saison des fêtes sans Maman. C’est difficile. Très difficile. Heureusement, Papa a pris la relève en tant que fabricant officiel des tourtières de maman. Merci Papa, tu es le meilleur des Papas!
Ingrédients :
- 4 lbs de porc haché
- 2 lbs de veau haché
- 1 lb de bœuf haché
- 6 onions (grosseur moyenne), coupé
- 6 gousses d’ail émincées (ou 3 c.à.thé d’ail en pot)
- 4 c.à.thé de sel
- 4 c.à.thé de poivre
- ½ c.à.thé de thym moulu
- ½ c.à.thé de Allspice
- ¾ à 1 ½ tasses de chapelure (au besoin)
- Beurre
- Huile
- Eau au besoin.
Instructions :
- Faire revenir les onions dans de l’huile et du beurre
- Ajouter les 3 viandes et faire cuire jusqu’à la couleur grise pâle
- Ajouter les 4 épices (sel, poivre, allspice, thym) et l’ail haché
- Ajouter de l’eau suffisamment pour juste couvrir la viande
- Ajouter la chapelure
- Faire mijoter pour environ 1 heure
- Dégraisser la viande au besoin
- Verser la viande dans des abaisses (cette recette est suffisante pour faire 7 tourtières).
- Couvrir d’une autre abaisse
- Faire cuire au four à 375 degrés pour environ ½ heure ou plus au besoin
- À déguster avec un bon catchup au fruit dont la recette se retrouve sur ce site web.